大白熊的音樂操場

葡萄酒的領域非常深奧， 價位從數百到數百萬都有，口味自然也大相逕庭；葡萄酒多變的風味來自於品種、產地、年份、釀造師...等人為與自然的影響，喜愛葡萄酒的人會說葡萄酒是有生命的液體，從釀造到裝瓶再到餐桌上，葡萄酒的發酵一直持續著，所以不論儲藏、運送或保存，任何外在的變因都會影響開瓶後的口感；除了上述原因外，酒杯也被視為增加風味的重要因素之一，不同的酒類自有與其搭配的酒杯，啤酒有啤酒杯，威士忌有威士忌杯，飲用葡萄酒當然也要用葡萄酒杯，不同品種的葡萄對酒杯的要求也不同，至於是否像古人一樣一個夜光杯用到底.... 等我買得起夜光杯再慢慢參詳。


 

這是最常見的紅酒杯跟白酒杯，紅酒杯體較為圓潤，杯口微微向內縮；白酒杯略為直立，杯口順著弧度向上。


 

左邊的是試飲杯，杯體綜合紅白酒杯的特點，杯身較小 (試飲咩~ 弄小一點店家比較不吃虧)；右邊很明顯是氣泡酒杯，杯體狹長，供人觀賞汽泡上昇之用。

如果分類更仔細些，不同品種的葡萄酒也有各自專用的杯子:

 

這兩款皆為Burgundy (勃根地) 或 Pinot Noir (黑皮諾) 所使用的酒杯，特點是比一般酒杯更為寬廣的杯體。


 

這兩款是專門用來飲用Pinot葡萄酒的杯子，第一款使用於酒精濃度高於12.5%的葡萄酒，第二款鬱金香杯則用來飲用酒精濃度在12.5%以下的Pinot。



 

此三款酒杯都是Bordeaux(勃爾多)葡萄適合的酒杯，第一款較適合成熟期長的Bordeaux紅酒，其餘兩款可搭配一般年份的Bordeaux；Bordeaux酒杯不僅是杯體中段寬大，整個杯體都較一般酒杯深廣，以加速酒體與空氣的混合。


 

左邊這款短身寬體的酒杯適合用來飲用白Burgundy 酒；右邊的則可讓白Bordeaux擁有更絕妙的風味。


 

左邊的可使用於Chianti 葡萄種 (基本上就是一般的紅酒杯)，右邊的適合搭配Merlot 葡萄酒，杯體介於一般紅酒杯和Burgundy酒杯中間。


 

這兩款是冰酒杯，第一款特點明顯，杯體上緣略寬，杯口內收，可以讓甜度稍高的冰酒充分的凝聚香氣。


 

兩款酒杯都適於搭配Riesling 葡萄酒，左邊的適用於一般常見的Riesling；右邊則專門用於Riesling-Kabinett，一種酸度高，花香味強烈，和帶有礦物質口感的酒。


 

左邊的酒杯專門用來飲用Sherry 酒；Sherry酒如同香檳酒來自法國香檳區一般，專門用來指稱位於西班牙南部Cádiz省的Sherry Triangle地區，並在葡萄酒發酵完成後加入白蘭地混合口感。
右邊的酒杯則適合拿來搭配Chardonnay酒；Chardonnay據信起源於法國東部的勃根地地區，屬於酒體厚實、果香味濃厚並帶有橡木味的酒款；寬廣的短身杯可充分釋出Chardonnay的果實味。




參考資料與圖片來自於Riedel (杯子中的勞斯萊斯) 網站