大白熊的音樂操場

Beaujolais Nouveau -
收到朋友帶來的薄酒萊新酒, 迫不及待的開瓶嚐了鮮~

一般的葡萄酒需要經過裝桶陳年的過程
而Beaujolais Nouveau 則採用未破皮式的淨泡法
這種釀造法讓酒中的單寧含量較少
因此Beaujolais Nouveau的特性就是果香濃厚, 低單寧酸, 口感清新
也因未經橡木桶封存, 有著不能久放,保存期限短的特性

適合飲用Beaujolais 的理想溫度介於10~14度之間
這個溫度之下, 可以將Beaujolais 的果香充分展開
飲用Beaujolais 不需醒酒的步驟, 開瓶之後可以直接飲用

Beaujolais 適合搭配口味清淡的食物,
因為其低單寧果香濃厚的特質
可以選擇搭配輕口味的Cheese, 沙拉 (沙拉醬口味不宜太重)
或是肝醬餅乾, 雞魚肉等, 若要搭配紅肉, 則須選用醬汁清淡的
花栗鼠則用蕃茄蘿勒口味的餅乾來搭配好友送的Beaujolais
原因?
啊~ 剛好餅乾就在手邊, 順手拿起來吃了!